Galettes feuilletées
Date de mise à jour : 16/12/2025 | Identifiant OffreInfo :
04_2587236F
Organisme responsable :
INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
Objectifs
- Travailler la technique du feuilletage inversé.
- Élaborer différentes garnitures.
Programme de la formation
Feuilletage inversé
Différents intérieurs à base de frangipane - frangipane
- myrtilles fleur d'oranger
- café orange chocolat
- fruits rouges Cointreau
- praliné noisette chocolat
- noisettes sablées
Intérieurs à base de semoule - pommes vanille caramel
Bilan de fin de formation (échanges avec les participants),
Grille de positionnement (évaluation des acquis),
Enquête de satisfaction,
Buffet.
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 31504294500032
76100 Rouen
Responsable : Madame Pauline GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Contacter l'organisme
Information fournie par :
