Galettes feuilletées

Objectifs

• Travailler la technique du feuilletage inversé.
• Élaborer différentes garnitures.

Programme de la formation

Feuilletage inversé


Différents intérieurs à base de frangipane - frangipane

- myrtilles fleur d'oranger

- café orange chocolat

- fruits rouges Cointreau

- praliné noisette chocolat

- noisettes sablées


Intérieurs à base de semoule - pommes vanille caramel

Bilan de fin de formation (échanges avec les participants),

Grille de positionnement (évaluation des acquis),

Enquête de satisfaction,

Buffet.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

14 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Bénéficiaire de l'action

Entreprise

Autre

Conditions de prises en charge

Coût de la formation : 1338 euros

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

professionnel boulanger

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie F
Téléphone fixe : 0235581777
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Contact sur la formation

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Responsable :
Téléphone fixe : 0235581777
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET: 31504294500032
76100 Rouen
Responsable : GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Site web :
Contacter l'organisme

du 22/10/2026 au 23/10/2026
débutant le : 22/10/2026

Adresse d'inscription

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
SIRET : 31504294500032

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Téléphone fixe : 0235581777
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