Fabriquer des pâtes pressées non cuites, mi-cuites
Date de mise à jour : 28/10/2024 | Identifiant OffreInfo :
06_24152731F
Organisme responsable :
CHAMBRE D'AGRICULTURE DE REGION BRETAGNE
Objectifs
Concevoir des fromages de qualité avec une technologie de pâte pressée pour en assurer la commercialisation et conforter le revenu de l'atelier de transformation
Programme de la formation
Caractéristiques des différentes pâtes pressées
Les étapes de fabrication et les points clés à maîtriser
Les bases de l'affinage des pâtes pressées non-cuites, mi-cuites
Mise en œuvre de fabrication en pâte pressée non-cuites, mi-cuites : suivi des paramètres de fabrication
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
ZAC Atalante Champeaux
CS 74223
35042 - Rennes Téléphone fixe : 0223482323
Site web : http://www.chambagri-formation.com/
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Contact de l'organisme formateur
SIRET : 13003149500018
Responsable : Madame FLORENCE TRAVERT
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Information fournie par :
