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Fabriquer des pâtes pressées non cuites, mi-cuites

Date de mise à jour : 28/10/2024 | Identifiant OffreInfo : 06_24152731F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Concevoir des fromages de qualité avec une technologie de pâte pressée pour en assurer la commercialisation et conforter le revenu de l'atelier de transformation

Programme de la formation

Caractéristiques des différentes pâtes pressées

Les étapes de fabrication et les points clés à maîtriser

Les bases de l'affinage des pâtes pressées non-cuites, mi-cuites

Mise en œuvre de fabrication en pâte pressée non-cuites, mi-cuites : suivi des paramètres de fabrication

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Des producteurs de lait et porteurs de projets qui souhaitent diversifier leur technologie et/ou améliorer la qualité de leur fromage à pâte pressée pour garantir ou développer leurs débouchés. Zone géograpique : Bretagne

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rond Point Maurice le Lannou
CS 74223
35042 - Rennes
Responsable : CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE BRETAGNE
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Rond Point Maurice le Lannou
ZAC Atalante Champeaux
CS 74223
35042 - Rennes
Responsable :
Téléphone fixe : 0223482323
fax :
Site web : http://www.chambagri-formation.com/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre Régionale d'Agriculture de Région Bretagne
SIRET: 13003149500018
35042 Rennes
Responsable : TRAVERT
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 28/10/2024 au 31/12/2025
débutant le : 28/10/2024
Adresse d'inscription
Rond Point Maurice le Lannou
ZAC Atalante Champeaux
35042 - Rennes
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

CHAMBRE D'AGRICULTURE DE REGION BRETAGNE
SIRET : 13003149500018

Adresse
Rond Point Maurice le Lannou
ZAC Atalante Champeaux
CS 74223
35042 - Rennes
Téléphone fixe : 0223482323
Contacter l'organisme