Entretien des hottes d'extraction

Objectifs

Connaître les obligations des établissements de restauration et les objectifs de l'entretien des réseaux d'extraction de l'air
Maîtriser les opérations de nettoyage des hottes en veillant aux risques professionnels

Programme de la formation

Appréhender les particularités des établissements de restauration
Identifier les produits et matériels de nettoyage
Identifier les organes à nettoyer : les filtres, les hottes, les gaines, les trémies et les extracteurs
Réaliser les prestations
Assurer le contrôle du résultat
Respecter la sécurité lors des opérations de nettoyage des hottes d'extraction

Validation et sanction

Effectuer le nettoyage des hottes d'extraction dans les cuisines de collectivité en respectant les règles d'hygiène alimentaire en toute sécurité

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée