Dispositif primo-arrivants "BOP 104" formation en restauration collective

Objectifs

La formation s'adresse à un public qui souhaite exercer un métier dans la restauration collective (cuisinier de collectivité, agent de restauration de collectivité, commis de cuisine de collectivité) mais qui ne peut pas accéder a un premier niveau de formation qualifiante en raison :
- d'une maitrise insuffisante de la langue française
- d'un manque d'expérience professionnelle
- d'absence de qualification

Programme de la formation

L'accompagnement individualisé se construit autour de trois grands points :
1) renforcement linguistique
Connaissance de l'environnement professionnel de la restauration collective :
- acquisition du vocabulaire professionnel et technique au métier de la restauration collective,
- notions sur d'hygiène et la restauration,
- notions sur les règles de sécurité,
- acquisition des notions de savoir-titre, de savoir travailler en équipe.
2) acquisition de l'expérience professionnelle
Suivi par un professionnel (tuteur) lors des périodes en entreprise
- immersion dans les restaurations collectives par le biais de stages,
- réajustement de l'accompagnement pour valider les savoirs-titre en termes de pré-requis de la posture professionnelle.
3) accompagnement pédagogique sous la modalité type VAE
- identification d'une formation d'un premier niveau de qualification,
- acquérir les connaissances nécessaires pour l'accès à cette qualification,
- accompagnement sous l' aide d'un plan de charge,
- points réguliers par le biais d'entretiens sur l'avancée du travail réalisé.

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée