Certificat de spécialisation fabrication traiteur

Le ou la titulaire du certificat de spécialisation « Fabrication traiteur » est spécialisé(e) dans la fabrication de produits traiteur destinée à la vente en boutique ou à la livraison sur site dans le cadre d'une prestation traiteur.
Il ou elle exerce son activité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable.
Il ou elle exerce son activité au sein d'un laboratoire de production traiteur (chaud ou froid).

• Épreuve / Unité (EU) - 01. Fabrication et finitions des produits traiteur dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Épreuve / Unité (EU) - 02. Organisation de la production traiteur dans le respect des règles d'hygiène et sécurité

Secteurs et types d'emploi :

• Des charcuteries-traiteur artisanales ;
• Des boucheries-charcuteries-traiteur artisanales ;
• Des entreprises de traiteur fabricant ;
• Des entreprises traiteur organisateur de réception (TOR) ;
• Des établissements de restauration commerciale.

Types d'emplois accessibles :

• Employé qualifié en traiteur

• Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche

• Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité

• Certificat de spécialisation employé traiteur

• 21576 : Traiteur

• D1103 - Charcuterie - traiteur
• D1106 - Vente en alimentation