Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Objectifs

Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration :
1. Situer le secteur Hôtellerie-Restauration-Tourisme dans l'économie locale et nationale.
2. Identifier les différents métiers, leurs environnements et conditions d'exercice.
3. Comprendre les exigences professionnelles : savoir-être, posture, hygiène, sécurité, travail en équipe, horaires atypiques, etc.
4. Identifier les formations qualifiantes et les parcours d'accès à l'emploi.
5. Construire et présenter un projet professionnel réaliste dans le secteur.
6. Valider son projet à travers une période d'immersion en entreprise.

Programme de la formation

Bloc 1 – Découverte du secteur HRT

• Panorama du secteur et de ses métiers


• Typologie des établissements (hôtels, restaurants, structures touristiques)


• Tendances et évolutions : digitalisation, écologie, saisonnalité

Bloc 2 – Les métiers de la restauration

• Organisation d'un service et rôles des équipes (cuisine, salle)


• Bases du service : accueil client, mise en place, hygiène


• Observation et exercices pratiques simples


• Immersion dans les différents postes : plonge, service, préparation

Bloc 3 – Les métiers de l'hôtellerie

• Les services d'un hôtel : accueil, étages, restauration


• Découverte des métiers : réceptionniste, employé(e) d'étage


• Découverte des métiers HRT


• Ateliers de simulation : accueil client, gestion de réservation

Bloc 4 – Codes et savoir-être professionnels

• Communication professionnelle et travail en équipe


• Posture, présentation, tenue, ponctualité


• Notions d'hygiène et de sécurité


• Sens du service et satisfaction client

Bloc 5 – Construction du projet professionnel

• Analyse du parcours et des compétences transférables


• Découverte des formations qualifiantes du secteur


• Techniques de recherche d'emploi (CV, lettre, entretien)


• Formalisation et présentation du projet

Validation et sanction

Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Accès à l'emploi ou une formation qualifiante

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique