Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Objectifs

Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration :
1. Situer le secteur Hôtellerie-Restauration-Tourisme dans l'économie locale et nationale.
2. Identifier les différents métiers, leurs environnements et conditions d'exercice.
3. Comprendre les exigences professionnelles : savoir-être, posture, hygiène, sécurité, travail en équipe, horaires atypiques, etc.
4. Identifier les formations qualifiantes et les parcours d'accès à l'emploi.
5. Construire et présenter un projet professionnel réaliste dans le secteur.
6. Valider son projet à travers une période d'immersion en entreprise.

Programme de la formation

Bloc 1 – Découverte du secteur HRT

• Panorama du secteur et de ses métiers


• Typologie des établissements (hôtels, restaurants, structures touristiques)


• Tendances et évolutions : digitalisation, écologie, saisonnalité

Bloc 2 – Les métiers de la restauration

• Organisation d'un service et rôles des équipes (cuisine, salle)


• Bases du service : accueil client, mise en place, hygiène


• Observation et exercices pratiques simples


• Immersion dans les différents postes : plonge, service, préparation

Bloc 3 – Les métiers de l'hôtellerie

• Les services d'un hôtel : accueil, étages, restauration


• Découverte des métiers : réceptionniste, employé(e) d'étage


• Découverte des métiers HRT


• Ateliers de simulation : accueil client, gestion de réservation

Bloc 4 – Codes et savoir-être professionnels

• Communication professionnelle et travail en équipe


• Posture, présentation, tenue, ponctualité


• Notions d'hygiène et de sécurité


• Sens du service et satisfaction client

Bloc 5 – Construction du projet professionnel

• Analyse du parcours et des compétences transférables


• Découverte des formations qualifiantes du secteur


• Techniques de recherche d'emploi (CV, lettre, entretien)


• Formalisation et présentation du projet

Validation et sanction

Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Accès à l'emploi ou une formation qualifiante

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Cours théoriques
Ateliers pratiques
Visites de plateaux
Stage en entreprise

Durée

210 heures en centre, 70 heures en entreprise, 32 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Maitrise des savoirs de base Attrait pour les métiers de l'Hôtellerie / Restauration

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

105 Rue d'Artois
59000 - Lille

Responsable : CREFO Lille
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

105 Rue d'Artois
59000 - Lille

Responsable :
Téléphone fixe : 0320191800
fax :
Site web :
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TRAJECTIO FORMATION - Lille (Siège)
SIRET: 93478023000017
59000 Lille
Responsable : CRETEUR
Téléphone fixe : 0320439440
Site web :
Contacter l'organisme

du 08/12/2025 au 13/02/2026
débutant le : 08/12/2025

Adresse d'inscription

9 Rue Crespel Tilloy
59000 - Lille

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

TRAJECTIO FORMATION - Lille
SIRET : 93478023000017

Adresse

105 Rue d'Artois
59000 - Lille

Téléphone fixe : 0320191800
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