Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Objectifs

Découverte des métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration

Objectifs :

? Définir son projet professionnel

? Déterminer les compétences nécessaires au

secteur de l'hôtellerie et de la restauration et à

l'emploi visé

? Lever les éventuels freins pour accéder à la

formation qualifiante ou à l'emploi

Programme de la formation

La formation est composée des éléments suivants

? Période d'intégration

? S'approprier des savoirs de base liés aux champs professionnels

o Calculs professionnels

o Expression écrite et orale dans un contexte professionnel

o Univers numérique

? Etablir son projet professionnel

o Découvrir le secteur professionnel de l'hôtellerie et de la restauration

o Découvrir les métiers, les gestes professionnels

o Découvrir les différents types de restauration et de service en salle

o Appréhender l'organisation des différents services d'un hôtel bar restaurant

o Appréhender les règles de sécurité en cuisine, salle, réception

o S'initier aux bonnes pratique d'hygiène dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

o Appréhender les gestes professionnels de base en cuisine, en pâtisserie, en salle, au bar, au

service d'étages, au buffet et au plateau

o Renforcer les compétences transversales

o Découvrir les dispositifs de formation du territoire

? Période d'immersion en entreprise

Validation et sanction

Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique