Découverte des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Objectifs

A l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :

• Définir son projet professionnel,


• Déterminer les compétences nécessaires au secteur de l'hôtellerie Restauration et à l'emploi visé,


• Lever les éventuels freins pour accéder aux formations (moyens de transport…)

Programme de la formation

La formation est composée des éléments suivants :

• Période d'intégration


• S'approprier des savoirs de base liés à un champ professionnel :
  
  
  
  • Calculs professionnels,
  
  
  • Expression écrite et orale dans un contexte professionnel,
  
  
  • Univers numérique
  
  
  
  


• Etablir son projet professionnel : 
  
  
  
  • Découvrir le secteur professionnel de l'hôtellerie restauration
  
  
  • Découvrir les métiers, les gestes professionnels : découvrir les différents types de restauration et de service en salle; découvrir les différents types d'hébergement et leurs particularités; appréhender l'organigramme des différents services d'un hôtel bar restaurant; s'initier aux bonnes pratiques d'hygiène dans les métiers de l'hôtellerie restauration; appréhender les règles de sécurité en cuisine, salle, étages, réception; appréhender les gestes professionnels de base en cuisineet en pâtisserie; appréhender les gestes professionnels de base en salle et au bar; appréhender les gestes professionnels au service des étages; appréhender les gestes professionnels au service des petits déjeuners : mise en place buffet et plateau.
  
  
  • Renforcer les compétences transversales
  
  
  • Découvrir les dispositifs de formation du territoire
  
  
  
  


• Période d'immersion en entreprise


• Bilan, évaluation de la formation, enquête de satisfaction

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique