Crêpier

• CQP crêpier - Code CertifInfo 115175
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Crêpier

Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)

Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)

Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits (bloc 3)

Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)

Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)

Promouvoir une offre de service (bloc 6)

Gérer l'encaissement (bloc 7)

Confectionner les crêpes (bloc 8)

Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme de la formation

Module 1 - Accueil, positionnement et contractualisation - 14h

Module 2 - Maîtrise des enjeux métiers – 49h

Module 3 - Pratique professionnelle en Crêperie & en service en salle – 226,5h

Module 4 – Technologie culinaire – 35h

Module 5 – Circuit court & production éthique – 14h

Module 11 - Vers mes objectifs emploi et certification - 21h

Module 12 - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 10.5h

Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h

Validation et sanction

CQP crêpier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP