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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CrêpierDate de mise à jour : 22/04/2025
| Identifiant OffreInfo : 06_2396022F |
GREF Bretagne |
Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Crêpier
Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)
Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)
Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits (bloc 3)
Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)
Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)
Promouvoir une offre de service (bloc 6)
Gérer l'encaissement (bloc 7)
Confectionner les crêpes (bloc 8)
Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.
Module 1 - Accueil, positionnement et contractualisation - 14h
Module 2 - Maîtrise des enjeux métiers – 49h
Module 3 - Pratique professionnelle en Crêperie & en service en salle – 226,5h
Module 4 – Technologie culinaire – 35h
Module 5 – Circuit court & production éthique – 14h
Module 11 - Vers mes objectifs emploi et certification - 21h
Module 12 - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 10.5h
Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation ou une première expérience en restauration - Motivation pour la formation et le métier - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitude physique liées à l'exercice du métier (résistance physique, …) - Mobilité géographique - Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus