CQP tourier
Date de mise à jour : 06/12/2024 | Identifiant OffreInfo :
04_A830670
Organisme responsable :
INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
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CQP tourier - Code CertifInfo
114038
- Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
Objectifs
Etre capable de préparer des pâtes et crèmes de base et de fabriquer des viennoiseries, produits feuilletés, tartes, pâtisseries courantes et gamme traiteur dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail.
Programme de la formation
- Pratique professionnelle 276 h
· Les pâtes de base
· Les crèmes de base
· Gamme de tartes
· Gamme de produits feuilletés
· Gamme de viennoiseries
· Gamme traiteur
- Technologie professionnelle 8 h
- Sciences appliquées à l'alimentation et à la nutrition 16 h
Module complémentaire Obligatoire pour les détenteurs du CAP boulanger :
- Pratique professionnelle complémentaire 26 h
Validation et sanction
CQP tourier
Type de formation
Certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 31504294500032
Responsable : Carine BOTTE
Téléphone fixe : 0235581799
Information fournie par :
