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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CQP tourierDate de mise à jour : 06/12/2024
| Identifiant OffreInfo : 04_A830670 |
Carif-Oref de Normandie |
Etre capable de préparer des pâtes et crèmes de base et de fabriquer des viennoiseries, produits feuilletés, tartes, pâtisseries courantes et gamme traiteur dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail.
- Pratique professionnelle 276 h
· Les pâtes de base
· Les crèmes de base
· Gamme de tartes
· Gamme de produits feuilletés
· Gamme de viennoiseries
· Gamme traiteur
- Technologie professionnelle 8 h
- Sciences appliquées à l'alimentation et à la nutrition 16 h
Module complémentaire Obligatoire pour les détenteurs du CAP boulanger :
- Pratique professionnelle complémentaire 26 h
Certifiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Bénéficiaire de l'action
Autre
Transition Pro
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
CAP Pâtissier et/ou CAP Boulanger Autres pré-requis : Curriculum Vitae - Lettre de motivation - Test