CQP pizzaïolo

• CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Acquisition des pratiques de bases de la pizza et préparation aux métiers de pizzaiolo

Programme de la formation

Technologie connaissance des différentes pâtes et produits ; travaux pratiques et mise en place
Fabrication : allumage nettoyage du four ; effectuer le fleurage et l'étalement , préparer les abaisses ; effectuer les pesages etc .....
Hygiène et sécurité , nettoyage matériel , conditionner stocker , vérifier et maintenir température du four
Enfin : distribution et vente : accueil client , prise de commande etc

Validation et sanction

Le résultat attendu c'est l'apprentissage du métier et l'obtention du diplôme CQP

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP