CQP manager d'exploitation des restaurations et des hébergements

• CQP manager d'exploitation des restaurations et des hébergements - Code CertifInfo 116710
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation


• Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients


• Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits


• Assurer la sécurité des personnes et des lieux


• Organiser le travail et superviser l'équipe


• Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme A2


• Contribuer à gérer l'exploitation d'un établissement


• Promouvoir une offre de service


• Contrôler la production ou prestation culinaire (contient 10a)


• Effectuer un service en salle traditionnel


• Valoriser la commercialisation d'un produit hôtelier

Programme de la formation

• Bloc 1 : Contribuer à la gestion de l'établissement de restauration et d'hébergement

Dossier professionnel avec 45 min de soutenance orale

Étude de cas : 1 heure

• Bloc 2 : Manager les équipes des services restauration et hébergement

Étude de cas : 1 heure

Dossier professionnel avec 45 min de soutenance orale

• Bloc 3 : Mettre en oeuvre la commercialisation de l'offre de service et gérer l'image de l'établissement

Dossier professionnel avec 40 min de soutenance orale

Mise en situation reconstituée en français et en anglais : 20 min maximum

Validation et sanction

CQP manager d'exploitation des restaurations et des hébergements

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2