CQP Conducteur InstallationTransformation des grains - Option : Meunerie/Semoulerie

• CQP conducteur d'installation de transformation des grains - Code CertifInfo 114081
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le parcours CQP Conducteur Installation Transformation des Grains proposé aux entreprises de la meunerie, de la semoulerie et de la maïserie répond pleinement aux attentes de ses filières en :
? Permettant aux salariés nouvellement embauchés d'acquérir les compétences nécessaires au métier de conducteur
? Assurant aux conducteurs en poste de renforcer leur professionnalisme en acquérant de nouvelles compétences.
L'objectif de la formation :
Maîtriser la conduite d'une ou plusieurs installations de transformation des grains dans une unité de production de meunerie, semoulerie ou d'alimentation animale en assurant les 3 missions clés du conducteur de moulin appelées « blocs de compétences »

Programme de la formation

Un dispositif d'alternance d' activités du conducteur en entreprise, complété par des apports de connaissances techniques et des travaux pratiques ciblés sur l'ensemble du plateau technique de l'ENSMIC.
La formation est composée de 3 blocs de compétences :
Bloc 1:Assurer la réception et le stockage des matières premières
- Réception, contrôles, déchargement, pré-nettoyage et stockage des matières premières.
- Aspects réglementaires Sécurité des personnes et des matériels
- Analyses dysfonctionnements et non-conformités Entretien des équipements
Bloc 2 :Réaliser le process de nettoyage, préparation et mouture des grains
- Mélanges des blés, nettoyage, préparation à la mouture process meunier
- Contrôles des farines
- Mélanges des ingrédients avant conditionnement Eco-énergies
- Diagnostic et maintenance
- HACCP Organisation du travail et amélioration continue

Bloc 3 :Gérer le conditionnement et le chargement des produits finis
- Stockage, dosage, mélange Modes de conditionnement (vrac & sacs)
- Contrôles - Analyses dysfonctionnements et non-conformités Eco-énergies
- Entretien des équipements
-Qualité technologiques des farines (panification)

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac