Comprendre la nutrition pour valoriser vos gammes et innover

Objectifs

• Être sensibilisé à la nutrition


• S'initier à la nutrition


• Identifier des pistes de valorisation ou de développement de ses produits

Programme de la formation

Les bases de la nutrition

• Biochimie des macronutriments (protéines et valeur biologique, lipides et acides gras essentiels- omégas 3 et 6, glucides et index glycémique - fibres) 


• Micronutriments : vitamines et minéraux 


• Physiologie la nutrition : digestion et biodisponibilité 


• Besoins nutritionnels : définition des ANC et des AJR / VNR 


• Principes et recommandations nutritionnels 

Les bases de la réglementation nutritionnelle : identification des textes de référence de l'étiquetage nutritionnel et des allégations


Les bases du diagnostic nutritionnel pour valoriser et développer de nouveaux produits

• Les différentes stratégies d'innovation nutritionnelle


• Les bases de la méthodologie du diagnostic nutritionnel

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique