Commis de cuisine

• Commis de cuisine - Code CertifInfo 115173
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser les blocs de compétences du titre à finalité professionnelle Commis de cuisine

• Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine (bloc 1)


• Réaliser les préparations culinaires de base en respectant les consignes de production (bloc 2)


• Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 3)

Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme de la formation

• Module - Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine (bloc 1) - 38.5h


• Module - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production (bloc 2) - 231h


• Module - Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 3) - 45.5h


• Modules transverses - 105h
  
  
  
  • Accueil, positionnement et contractualisation
  
  
  • Maîtrise des enjeux métiers
  
  
  • Vers mes objectifs emploi et certification
  
  
  • Bilan du parcours et reconnaissance des compétences
  
  
  
  


• Module optionnel de remise à niveau – maximum 28h


• Application en entreprise - 2 stages de 3 à 4 semaines
  
  
  
  • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
  
  
  • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur
  
  
  
  

Validation et sanction

Commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP