DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Commis de cuisine

Date de mise à jour : 31/07/2025 | Identifiant OffreInfo : 06_2394642F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Commis de cuisine - Code CertifInfo 115173
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Maîtriser les blocs de compétences du titre à finalité professionnelle Commis de cuisine


  • Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine (bloc 1)

  • Réaliser les préparations culinaires de base en respectant les consignes de production (bloc 2)

  • Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 3)

Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme de la formation


  • Module - Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine (bloc 1) - 38.5h

  • Module - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production (bloc 2) - 231h

  • Module - Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 3) - 45.5h

  • Modules transverses - 105h

    • Accueil, positionnement et contractualisation

    • Maîtrise des enjeux métiers

    • Vers mes objectifs emploi et certification

    • Bilan du parcours et reconnaissance des compétences



  • Module optionnel de remise à niveau – maximum 28h

  • Application en entreprise - 2 stages de 3 à 4 semaines

    • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage

    • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur


Validation et sanction

Commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 245 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation ou une première expérience en restauration - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitude physique liées à l'exercice du métier (résistance physique, …) - Mobilité géographique

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
4 rue Ferdinand de Lesseps
29200 - Brest
Responsable : CLPS NORD-FINISTERE
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Avenue de la Croix Verte
BP 55115
35651 - Le Rheu
Responsable :
Téléphone fixe : 0299146767
fax :
Site web : http://www.clps.net
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CLPS L'enjeu Compétences - Brest
SIRET: 32159164600492
29200 Brest
Responsable : CLPS BREST
Téléphone fixe : 0298463811
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 17/11/2025 au 09/04/2026
débutant le : 17/11/2025
Adresse d'inscription
4 rue Ferdinand de Lesseps
29200 - Brest
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CLPS Direction Générale
SIRET : 32159164600328

Adresse
Avenue de la Croix Verte
BP 55115
35651 - Le Rheu
Téléphone fixe : 0299146767
Contacter l'organisme