Commercialiser ses produits fermiers en vente directe et en circuits courts

Objectifs

Mémoriser la réglementation inhérente à la vente en circuits courts
Etre capable de réajuster ses pratiques afin que le magasin réponde aux exigences réglementaires qui le concernent.
Identifier les principes de merchandising
Identifier les principes de bases de la communication en magasin
Etre capable de juger de l'efficacité de sa stratégie de communication commerciale et développer la notoriété de son magasin.

Programme de la formation

Connaître les critères d'information auprès des consommateurs (étiquetage, ticket de caisse, signalétique extérieur)
Maitriser les exigences réglementaires (hygiène, REP, transformation des produits)
Maitriser les exigences réglementaires pour être capable de réajuster ses pratiques
Evaluation des risques professionnels : DUER
Evaluation des risques sanitaires.
Traçabilité, contractualisation avec les apporteurs.
Les non-conformités au sein du magasin. Les erreurs à éviter. Les mesures correctives
Les bonnes pratiques d'hygiène en magasin. L'hygiène du personnel, du matériel, les contrôles d'enregistrements, les températures, l'ERP...
REP
Transformation des produits
Assimiler la réglementation
Connaître les bases d'une réflexion merchandising (besoins en linéaires, comportements circulatoires,
différentes zones/espaces, univers,
séquençage des linéaires, mise en valeur du produit en rayon)
Connaître les bases de la communication/marketing en magasin (rappels des grands principes, identité commerciale et visuelle, cibles, différents supports, notoriété et image, signalétique)
La stratégie de communication du magasin (Budget, actions et supports, organisation, moyens de contrôle et d'analyse des résultats de ses actions)
Signalétique : PLV/ILV/outils BAF
Enquête de notoriété
Canaux de communication

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée