Chocolatier-confiseur (BTM)
Date de mise à jour : 21/08/2025 | Identifiant OffreInfo :
01_GE434674
Organisme responsable :
CMA Grand Est
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Chocolatier-confiseur (BTM) - Code CertifInfo
119070
- Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques
Objectifs
Obtenir le diplôme du BTM Chocolatier-confiseur.
Autonome dans la production, le chocolatier-confiseur participe et supervise la fabrication de chocolats et de confiseries, de la préparation des ingrédients, du dressage, du détaillage des intérieurs, de l'enrobage à la décoration.
Il assure la fabrication des produits destinés à la vente en magasin et prend en charge les commandes exceptionnelles.
Il gère les stocks et les relations commerciales avec les fournisseurs. Il s'informe des tendances pour concevoir de nouvelles recettes,
Il veille à l'hygiène irréprochable de son atelier et à l'esthétique car ses friandises doivent être aussi bonnes que belles.
Programme de la formation
Domaine transversal :
- Mémoire.
- Résolution de problèmes de production.
- Anglais.
- Études de cas.
Domaine professionnel :
- Technologie.
- Étude de prix.
- Bon d'économat.
- Arts Appliqués.
- Pratique.
- Sciences appliquées.
Validation et sanction
titre diplôme homologué
Type de formation
Certifiante
Sortie
Bac
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 13002801200131
Responsable : Alain RIMET
Téléphone fixe : 0383968240
Contacter l'organisme
Information fournie par :
