Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration

Baccalauréat technologique

[Code Certif Info N°84255]
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Niveau de qualification
Sans équivalence de niveau
Sortie
Bac
Objectif

Le bac technologique Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR) s'adresse aux élèves désireux d'exercer dans les métiers de la restauration, de l'accueil, de l'hébergement et de la gestion hôtelière.

Cette série technologique se compose d'enseignements généraux visant à assurer une culture générale et d'un enseignement technologique polyvalent qui la distinguent de la voie professionnelle.

Ces enseignements se répartissent en trois pôles : la gestion hôtelière, la restauration et le service. En classe de seconde spécifique, les élèves découvrent le secteur dans sa grande diversité, sans compromettre la réversibilité éventuelle de leur parcours. C'est en classe de première puis terminale que les enseignements spécifiques sont approfondis. Par ailleurs, l'élève pratique au moins deux langues étrangères, dont l'anglais.

Ce diplôme est surtout axé sur la poursuite d'études en BTS, mais certains bacheliers entrent dans la vie active en tant qu'assistants d'encadrement, par exemple. Ils occupent alors des postes de second de cuisine, d'assistant de réception ou d'assistant du directeur de la restauration.

Programme

L'enseignement général occupe une place essentielle. Les élèves étudient le français, les maths, l'histoire-géographie, les sciences, deux langues étrangères dont l'anglais.

4 semaines de formation en entreprise en classe de seconde puis de 1re, et des mises en situation réelle complètent la formation.

En première comme en terminale, plus de 15 heures par semaine d'enseignements professionnels.

  • Economie et gestion hôtelière ;
  • Sciences et technologies des services ;
  • Sciences et technologies culinaires.
Modules
  • Épreuve / Unité (EU) - 01. Français
  • Épreuve / Unité (EU) - 02. Français
  • Épreuve / Unité (EU) - 03. Éducation physique et sportive
  • Épreuve / Unité (EU) - 04. Histoire-géographie
  • Épreuve / Unité (EU) - 05. Langue vivante 1
  • Épreuve / Unité (EU) - 06. Langue vivante 2
  • Épreuve / Unité (EU) - 07. Mathématiques
  • Épreuve / Unité (EU) - 08. Philosophie
  • Épreuve / Unité (EU) - 09. Économie et gestion hôtelière
  • Épreuve / Unité (EU) - 10. Projet en STHR
  • Épreuve / Unité (EU) - 11. Enseignement technologique en langue vivante
  • Épreuve / Unité (EU) - 12. Sciences et technologies des services (STS)
  • Épreuve / Unité (EU) - 13. Sciences et technologies culinaires (STC)
  • Épreuve / Unité (EU) - EPS de complément
Poursuite d'études

Après le bac technologique, il est possible de poursuivre ou de se spécialiser en MC (mention complémentaire), en 1 an, en BP (2 ans) ou en BTS (2 ans).

Débouchés

Les objectifs :

Assurer le gîte et le couvert, mais également l'accueil et la gestion, c'est ce qu'on apprend en bac STHR pour lequel il faut aimer les contacts, le travail d'équipe et posséder une bonne résistance.

RNCP
Non
Certificateur
  • Ministère de l'éducation nationale
Valideur
Ministère de l'éducation nationale
Ce titre remplace
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2018 2020
Domaine(s) de formation
  • 42776 : Hôtellerie
Groupes formation emploi (GFE)
  • S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE Demande individuelle
Textes officiels
Publication : 13/03/2015
Descriptif : Décret n° 2015-270 du 11 mars 2015 relatif au baccalauréat technologique série sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration.
Code NOR : MENE1503698D
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Création :
Publication : 13/03/2015
Descriptif : Arrêté du 11 mars 2015 fixant le programme des enseignements de la classe de seconde conduisant au baccalauréat technologique série sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR)
Code NOR : MENE1503256A
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Publication : 13/03/2015
Descriptif : Arrêté du 11 mars 2015 portant organisation et horaires des enseignements des classes de seconde, de première et terminale des lycées sanctionnés par le baccalauréat technologique série sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR)
Code NOR : MENE1503699A
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Publication : 13/03/2015
Descriptif : Arrêté du 11 mars 2015 modifiant l'arrêté du 15 septembre 1993 relatif aux épreuves du baccalauréat technologique à compter de la session de 1995
Code NOR : MENE1503700A
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Publication : 21/06/2015
Descriptif : Arrêté du 12 juin 2015 fixant le programme d'enseignement moral et civique pour les classes de seconde, de première et terminale de la série « sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration ».
Code NOR : MENE1511652A
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Modification :
Publication : 01/03/2016
Descriptif : Arrêté du 15 février 2016 fixant le programme des enseignements des classes de première et terminale conduisant au baccalauréat technologique série sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR).
Code NOR : MENE1604565A
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Modification :
Publication : 17/08/2017
Descriptif : Arrêté du 17 juillet 2017 relatif aux dispositions transitoires liées à la rénovation de la série hôtellerie
Code NOR : MENE1720923A
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Informations mises à jour le 15/09/2020 par Certif Info.