Certificat de spécialisation transformation et commercialisation des produits issus de la ferme

L'activité de transformation et de commercialisation de produits issus de la ferme se trouve à la croisée des chemins entre les notions de qualité, de local, de terroir et de tradition.
Cette activité se distingue de celles des industries agro-alimentaires, car elle vise les petites entreprises agricoles ou entrepreneurs transformateurs des matières premières locales et de qualité : lait, viande, fruits et légumes…
Faire le détour par les pratiques qui se sont développées depuis de nombreuses années dans les territoires, en lien avec l'évolution des réglementations, aide à caractériser ces activités.

• Unité capitalisable (UC) - 01. Assurer la conduite technico- économique et environnementale de l'atelier de transformation de produits issus de la ferme
• Unité capitalisable (UC) - 01.1. Déterminer la conduite technico- économique et environnementale de l'atelier de transformation de produits issus de la ferme
• Unité capitalisable (UC) - 01.2. Concevoir l'aménagement d'un atelier de transformation à impact environnemental maitrisé
• Unité capitalisable (UC) - 02. Réaliser la transformation de produits issus de la ferme au sein de l'atelier de fabrication : viande, lait, fruit, légume
• Unité capitalisable (UC) - 02.1. Réaliser des essais de transformation et de conditionnement de produits issus de la ferme
• Unité capitalisable (UC) - 02.2. Conduire la transformation de produits issus de la ferme
• Unité capitalisable (UC) - 03. Commercialiser des produits issus de la ferme transformés au sein de l'atelier
• Unité capitalisable (UC) - 03.1. Assurer la mise en marché des produits transformés
• Unité capitalisable (UC) - 03.2. Réaliser la vente des productions de l'atelier auprès de la clientèle ciblée

• Ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire

• Ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  	01/06/2027

• Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers
• Certificat de spécialisation transformation des produits carnés
• Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière

• 21052 : Gestion exploitation agricole
• 21083 : Vente produit fermier
• 21573 : Conservation alimentaire

• 210 Sans lettre : Spécialités plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture
• 221 Sans lettre : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine