Certificat de spécialisation commercialisation du bétail

Les emplois de commerçants en bestiaux nécessitent une combinaison de compétences en négociation, connaissance du marché, communication, respect des réglementations, de la bientraitance et du bien-être animal, et de la gestion des risques. Ils sont essentiels pour faciliter le commerce du bétail entre les éleveurs et les autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement de l'industrie de l'élevage. Le commerce de bétail est soumis à une réglementation rigoureuse et à des normes strictes pour assurer la santé, le bien-être et la bientraitance des animaux, la sécurité sanitaire des produits d'origine animale, et la transparence des transactions commerciales et d'environnement. Ces réglementations visent à garantir la qualité des produits et le respect des normes éthiques dans l'industrie du bétail.

Le commerçant en bestiaux est un maillon central dans la commercialisation des animaux vivants et joue un rôle essentiel dans la meilleure valorisation possible de chaque animal. Il achète les animaux aux éleveurs voire à des intermédiaires, puis les vend à des abatteurs, des éleveurs, d'autres opérateurs ou à l'export, en fonction de leur qualité bouchère ou de leur potentiel d'élevage.
Ce métier recouvre une grande variété d'activités : sélection des animaux, négociation, organisation du transport, ramassage des animaux, rassemblement et tri en fonction du potentiel de valorisation des animaux et des besoins des clients, tout en assurant le respect des règlementations en vigueur.
Le commerçant en bestiaux doit également maintenir un réseau de contacts professionnels, suivre les tendances du marché qui évoluent quotidiennement et favoriser le respect des règles éthiques, de bientraitance et de bien-être animale, sanitaires, de traçabilité, de sécurité et environnementales notamment.
Les conditions d'exercice du travail peuvent varier en fonction des entreprises ou des employeurs, des saisons (conditions météorologiques) et de la région, ou encore des envies des consommateurs. Le travail se déroule principalement sur le terrain : pour les achats dans les exploitations agricoles et alternativement sur les marchés, et pour les ventes avec différents opérateurs (en France ou à l'étranger).

• Unité capitalisable (UC) - 01. Estimer la valeur marchande d'un animal
• Unité capitalisable (UC) - 02. Entretenir des relations commerciales
• Unité capitalisable (UC) - 03. Organiser la logistique liée à la vente d'animaux

Secteur d'activités :

Une partie importante du travail des commerçants en bestiaux se fait sur le terrain, que ce soit dans les exploitations d'élevage, les marchés aux bestiaux, ou les abattoirs. Les conditions de travail des commerçants varient en fonction des saisons, des conditions météorologiques et des fluctuations du marché.

Le commerçant en bestiaux (quand il exerce au sein d'une entreprise privée) ou agent commercial en animaux vivants (pour une coopérative par exemple) négocie l'achat et la vente de bétail vivant. Il achète les animaux aux éleveurs voire à des intermédiaires, puis les vend à des abatteurs, des éleveurs, d'autres opérateurs ou à l'export, en fonction de leur qualité bouchère ou d'élevage. C'est un métier relationnel au cœur de la filière viande.

 Types d'emplois accessibles :

Le métier de commerçant en bestiaux se décline sous plusieurs appellations en fonction du statut (indépendant ou salarié), des activités spécifiques et du contexte régional ou national. Sans exhaustivité, les principales dénominations utilisées sont :

• négociant en bestiaux, marchand de bestiaux, acheteur de bétail : termes utilisés pour désigner les professionnels qui commercialisent des animaux vivants (placement, achat, vente) que ce soit pour l'élevage, l'engraissement ou la boucherie, pour le compte de d'éleveurs, transformateurs, d'abattoirs ou de distributeurs
• courtier en bestiaux : professionnel qui agit comme intermédiaire entre vendeurs et acheteurs de bétail, facilitant les transactions sans nécessairement posséder les animaux
• chevillard/grossiste en viande : spécialiste dans l'achat et la vente en gros de viande, souvent impliqué dans la transformation et la distribution des produits animaux
• opérateur de marché aux bestiaux : personne qui gère ou travaille dans un marché aux bestiaux, organisant les ventes (aux enchères, de gré à gré, à la criée) et assurant la logistique des transactions
• exportateur de bétail : professionnel spécialisé dans la vente et l'exportation de bétail vers d'autres pays, souvent avec une expertise particulière sur les réglementations internationales et les exigences sanitaires

Ces appellations peuvent parfois se chevaucher, et un professionnel peut exercer plusieurs de ces rôles simultanément. Les termes peuvent également varier en fonction des régions et des contextes spécifiques de chaque filière.

• Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire

• Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/01/2026

• Certificat de spécialisation commercialisation du bétail : acheteur-estimateur

• 21084 : Commercialisation agricole
• 21061 : Agro-écologie
• 31818 : Transport animal vivant

• D1107 - Vente en gros de produits frais

• 312 T : Négociation et vente