BP arts du service et commercialisation en restauration

Le titulaire du Brevet Professionnel « Arts du service et commercialisation en restauration » est un professionnel hautement qualifié de l’accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation qui exerce son activité dans des établissements de restauration proposant une cuisine et un service de qualité.

Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure de commercialiser les mets et boissons et d’accueillir une clientèle diversifiée en français et en langue étrangère. Il est capable d’accompagner l’évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable
• Planifier les prestations
• Gérer les approvisionnements et les stocks

Commercialisation et service

• Établir et entretenir une relation client
• Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables
• Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service
• Vendre et assurer la prestation de salle

Gestion de l'activité de restauration

• Gérer la qualité en restauration
• Animer une équipe
• Gérer son parcours professionnel
• Reprendre ou créer une entreprise
   

• Épreuve / Unité (EU) - 04. Langue vivante étrangère
• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01. Langue vivante
• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 02. Langue vivante
• Unité générale (UG) - 05. Langue vivante
• Unité générale (UG) - 06. Expression et connaissance du monde
• Unité professionnelle (UP) - 01. Conception et organisation de prestations de restauration
• Unité professionnelle (UP) - 02. Commercialisation et service
• Unité professionnelle (UP) - 03. Gestion de l'activité de restauration

Secteurs d’activités :

Prioritairement, les établissements à vocation gastronomique, mais aussi tout type d'établissement ou concept de restauration proposant une cuisine et un service de qualité.

Type d'emplois accessibles :

• Chef de rang
• Maître d’hôtel

Le titulaire du Brevet Professionnel « Arts du service et commercialisation en restauration » peut être amené à créer, reprendre et/ou gérer une entreprise ou une unité de restauration.
 

• Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse

• Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité

• BP arts du service et commercialisation en restauration

• 42746 : Restauration

• G1802 : Management du service en restauration
• G1803 : Service en restauration