Opérateur en découpe de viande

Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 3)

[Code Certif Info N°105061]
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Type de titre / diplôme
Fiche archivée
Niveau de qualification
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Sortie
Niveau CAP, BEP
Objectif

Être capable de:

  • Manipuler des viandes ,réaliser les opérations de découpe et assurer le stockage de viandes découpées.
  • Procéder au conditionnement des viandes
  • Entretenir les outils de découpe ,garantir l'hygiène et la propreté des outils, respecter les règles d'hygiène et de sécurité
  • De réaliser des opérations de désossage ,parage et conditionnement des viandes
  • Respecter les règles de prévention de risques (TMS) dans son activité.
  • Etre acteur de sa prévention
  • D'effectuer les gestes de premier secours.
Débouchés

Secteurs d'activité : Abattoir et transformation des viandes

Métier visé : Opérateur de découpe de viandes

  • Préparateur/préparatrice de volailles
  • Désosseur/désosseuse
  • Préparateur/préparatrice de viandes en industrie
  • Désosseur/ pareur
  • Coupeur/coupeuse de quartiers
  • Ouvrier/ouvrière de découpe de viandes
Certificateur
  • Institut de formation des métiers de la viande Bretagne
Valideur
  • Institut de formation des métiers de la viande Bretagne
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    04/01/2019 04/01/2022
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Domaines de formation (Formacode® V14)
  • 21554 : Agroalimentaire
  • 21577 : Viande
Lien vers les métiers (ROME)
  • H2101 - Abattage et découpe des viandes
Groupes formation emploi (GFE)
  • K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
  • 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Texte officiel
Publication : 04/01/2019
Descriptif : Arrêté du 27 décembre 2018 portant enregistrement au Répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : MTRD1835271A
URL hypertexte JO : Ouvrir le lien dans un nouvel onglet
Informations mises à jour le 05/01/2022 par Certif Info.