DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Opérateur en découpe de viande

Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 3)

Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Niveau CAP, BEP
[Code Certif Info N°105061]
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Descriptif, Objectif et Programme

Objectif

Être capable de:

  • Manipuler des viandes ,réaliser les opérations de découpe et assurer le stockage de viandes découpées.
  • Procéder au conditionnement des viandes
  • Entretenir les outils de découpe ,garantir l'hygiène et la propreté des outils, respecter les règles d'hygiène et de sécurité
  • De réaliser des opérations de désossage ,parage et conditionnement des viandes
  • Respecter les règles de prévention de risques (TMS) dans son activité.
  • Etre acteur de sa prévention
  • D'effectuer les gestes de premier secours.

Poursuite et débouchées

Débouchés

Secteurs d'activité : Abattoir et transformation des viandes

Métier visé : Opérateur de découpe de viandes

  • Préparateur/préparatrice de volailles
  • Désosseur/désosseuse
  • Préparateur/préparatrice de viandes en industrie
  • Désosseur/ pareur
  • Coupeur/coupeuse de quartiers
  • Ouvrier/ouvrière de découpe de viandes

Autres informations

RNCP
Inscrit sur demande Fiche n° 31926
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/31926
Certificateur
  • Institut de formation des métiers de la viande Bretagne
Valideur
  • Institut de formation des métiers de la viande Bretagne
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    04/01/2019 04/01/2022
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
21554 : Agroalimentaire
21577 : Viande
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Non Oui Oui Oui
Texte officiel
Publication : 04/01/2019
Descriptif : Arrêté du 27 décembre 2018 portant enregistrement au Répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : MTRD1835271A
URL : https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000037941704
Informations mises à jour le 05/01/2022 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-105061.html