Certificat de spécialisation sommellerie

• Certificat de spécialisation sommellerie - Code CertifInfo 115829
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Connaître et analyser les boissons


• Utiliser, entretenir le matériel et les équipements spécifiques


• Acheter, réceptionner, gérer et stocker en cave centrale


• Commercialiser, conseiller

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Les métiers possibles

• Employé de restaurant spécialisé dans la commercialisation des vins etautres boissons 


• Commis Sommelier 


• Sommelier

Poursuite d'études

• BP Sommelier


• BP Arts du service et commercialisation en restauration y compris en langue étrangère et servir le client

Programme de la formation

Approvisionnement et stockage

• Gérer les stocks et les besoins en vins, autres boissons et matériels


• Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels

Analyse sensorielle

• Connaissances des vins, spiritueux et autres boissons


• Connaissance des lieux de production


• Déguster les vins et les autres boissons

Commercialisation et service

• Relations avec la clientèle, de l'accueil au congé


• Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins


• Servir les vins et autres boissons


• Créer et mettre à jour la carte des vins et des autres boissons

Validation et sanction

Certificat de spécialisation sommellerie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac