Certificat de spécialisation sommellerie - 1an (en apprentissage)

• Certificat de spécialisation sommellerie - Code CertifInfo 115829
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats

• Apprécier les vins et autres boissons
• Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
• Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés

• Réaliser les mises en place
• Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
• Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais
• Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
• Concevoir une carte des vins et autres boissons
  
   

Programme de la formation

Enseignements professionnels :

• Analyse sensorielle• Communication• Connaissance des boissons et des vignobles• Gestion Appliquée• Législation des boissons• Oenologie• Travaux pratiques

Enseignements généraux :• Anglais

 

Validation et sanction

Le/la titulaire de ce certificat de spécialisation sera capable de

:• Gérer une cave et créer la carte des vins ;• Présenter et commercialiser la carte des vins

• Connaitre les vins et les alcools (origine des terroirs et des vignobles, production,accords mets et vins…)

• Maîtriser les techniques de service

• Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail

 

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac