Certificat de spécialisation employé traiteur

• Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L' activité traiteur consiste à la réalisation d'éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d'hygiène, de sécurité en conformité avec la législation.Cette activité recouvre la commercialisation des produits en magasin, souvent leur conditionnement, leur livraison et leur remise en température à l'extérieur. De nombreux métiers de l'artisanat concourent à cette activité comme les cuisinier, charcutier, pâtissier, boulanger, boucher, tripier et poissonnier.

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 3. Domaine professionnel théorique (ET3)

Épreuve / Unité (EU) - 1. Domaine professionnel pratique (UP1)

Épreuve / Unité (EU) - 1. Domaine professionnel théorique

Épreuve / Unité (EU) - 2. Domaine professionnel théorique (ET1)

Épreuve / Unité (EU) - 2. Domaine professionnel théorique (ET2)

Validation et sanction

MC Employé traiteur (H/F)
Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.
Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP