Certificat de spécialisation employé traiteur

• Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtention du Certificat de Spécialisation employé traiteur  :
- En fabrication, il cuisine les produits, prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées.
- Il réalise des assemblages, décore les plats puis les conditionne et gère le stockage.
- En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation.
- Il enregistre les commandes et les prépare.
- L'employé traiteur peut exercer son activité en magasin, dans un restaurant, en livraison à domicile ou lors de réceptions.

Programme de la formation

Domaine professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Gestion appliquée.
- Sciences appliquées.
- Connaissance de l'entreprise traiteur.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP