CAP Tonnellerie

• CAP tonnelier - Code CertifInfo 114938
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Fabriquer et réparer les ouvrages de tonnellerie en bois : cuves, barriques, tonneaux, vinaigriers,
Mettre à contribution sa connaissance du bois pour en faire sortir les arômes,
Maîtriser les techniques de traçage et de fabrication,
Réaliser les différents éléments constituant les fûts,
Réaliser des opérations de finition,
Contribuer à la satisfaction des clients de l'entreprise.

Programme de la formation

Programme centre de formation
Acquérir des connaissances technologiques
Analyser et décoder un dossier technique
Réaliser un ouvrage ou partie d'ouvrage
Assurer une réparation d'un ouvrage
Apprendre les règles d'hygiène, de santé et de sécurité
Suivre l'enseignement général
Programme en entreprise
Maîtriser les techniques de fabrication et d'appareillage des douelles sur le gabarit
Cintrer les douelles,
Réaliser « le bousinage » pour faire ressortir les arômes,
Tailler les fonds, vérifier l'étanchéité,
Habiller le fût avec la pose d'une barre sur le fond et des cercles puis poncer, numéroter, signer et estampiller,
Travailler en équipe.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP