CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le (la) titulaire prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans
les établissements de restauration rapide, la restauration commerciale libre-service (cafétéria)
, restauration collective.
Il (elle) réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il (elle) assemble et met en
valeur des mets simples, les conditionne et remet à température les plats cuisinés. Il (elle)
assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur
réapprovisionnement. 

Programme de la formation

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

EP1 – Production alimentaire

EP2 – Service en restauration

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL

EG1 – PSE

EG2 – Français et Histoire Géographie – Enseignement
moral et civique

EG3 – Mathématiques - Sciences physiques et chimiques

EG4 – Education physique et sportive

EG5 – Langue vivante
EF : Arts appliqués et cultures artistiques

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP