CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle production et service en restaurations sera compétent dans les activités suivantes :

Production alimentaire :

• Réceptionner et stocker les produits alimentaires et

non alimentaires

• Réaliser les opérations préliminaires sur les produits

alimentaires

• Réaliser des préparations et des cuissons simples,

assembler, dresser et conditionner les préparations

alimentaires

• Mettre en oeuvre les opérations d'entretien manuelles

et mécanisées.

Service en restauration :

• Mettre en place et réapprovisionner les espaces de

distribution, de vente et de consommation

• Accueillir, informer, conseiller les clients

• Assurer le service des clients ou convives

• Encaisser les prestations

• Mettre en oeuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP