CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'apprenti réalise des préparations alimentaires simples en respectant les consignes et la règlementation d'hygiène et de sécurité. 
Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation des produits prêtes à consommer sur place ou à emporter.
Il accueille et conseille le client, prend la commande et la prépare.
Il assure la distribution et le service des repas.
Il procède à l'encaissement.
Il assure les opérations d'entretien des locaux, des équipements et du matériel.

Programme de la formation

Domaine professionnel :
- Production alimentaire.
- Service en restauration.
- Technologie professionnelle.
- Hygiène professionnelle et sciences de l'alimentation.

Domaine Général : 
- Prévention Santé et Environnement- Français - Histoire Géographie - Enseignement moral et civique.
- Mathématiques - Sciences- Physique et chimiques.
- Langue Vivante étrangère (Anglais).
- Éducation physique et sportive.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP