CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le CAP production et service en restaurations (rapide collective cafétéria) - CAP PSR - est un diplôme national en deux ans accessible après la troisième. Il s'adresse principalement aux élèves qui souhaitent acquérir des compétences dans le domaine de la restauration rapide, collective, ou en cafétéria.

La formation du CAP production et service en restaurations s'effectue dans notre CFA par la voie de l'apprentissage pour une durée de 2 ans.

L'alternance est en présentiel avec un rythme par année de 10 semaines de 35 heures en Centre Formation  et  14 semaines  en Entreprise. 

Le titulaire du CAP
"Production et service en restaurations" (rapide, collective,
cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable,
exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.    

Le CAP PSR permet d'acquérir des connaissances et des savoir-faire essentiels en matière de production alimentaire, de service client, d'hygiène et de sécurité. Il offre aussi la possibilité d'apprendre la gestion des stocks et l'utilisation efficace des denrées en cuisine, une compétence clé dans ce domaine !

L'objectif est de former des professionnels qualifiés dans le domaine de la restauration rapide et collective. Au cours de la formation, les apprenants apprendront à réaliser des repas et des plateaux-repas avec expertise. Ils sauront mettre en valeur des préparations culinaires et veiller à maintenir la propreté des lieux de vente.

Programme de la formation

Contenu de la formation :

Diplôme du Ministère de l'Education Nationale (Certificat d'Aptitude Professionnelle)-Niveau 3.

Enseignement Professionnel:

• EP1 - Production alimentaire
• EP2 - Service en restauration 

• Enseignement Général:

• EG1 - Prévention, santé, environnement 
• EG2 - Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique 
• EG3 -Mathématiques et Sciences-Physiques et Chimiques 
• EG4 - Education physique et sportive 
• EG5 - Langue Vivante Etrangère : AnglaisLe CAP production et service en restaurations (rapide collective cafétéria) - CAP PSR - est un diplôme national en deux ans accessible après la troisième. Il s'adresse principalement aux élèves qui souhaitent acquérir des compétences dans le domaine de la restauration rapide, collective, ou en cafétéria.

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP