CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

-Professionnel qualifié qui sous l'autorité d'un responsable exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

-Réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.

-met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.

-Accueille, conseille le client, prend et prépare la commande

-entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Programme de la formation

- Production alimentaire

- Service en restauration

-prévention santé environnement

- français histoire géographie enseignement moral et civique

- mathématiques physique chimie

- langue vivante

- éducation physique et sportive

Validation et sanction

Le titulaire du CAP PSR exerce son métier dans différents secteurs de la restauration, rapide, commerciale libre service, collective

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP