CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 120904
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Production alimentaire

• Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
• Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
• Réaliser des préparations et des cuissons simples
• Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
• Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production

Service en restauration

• Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
• Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
• Assurer le service des clients ou convives
• Encaisser les prestations
• Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Prévention-santé-environnement

• Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation
• Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
• Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix - Communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
• Agir face à une situation d'urgence

Programme de la formation

Unité professionnelle (UP) - 1. Production alimentaire

Unité professionnelle (UP) - 2. Service en restauration

Unité générale (UG) - 1. Prévention-santé-environnement

Unité générale (UG) - 2. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique

Unité générale (UG) - 3. Mathématiques - Physiques - chimie

Unité générale (UG) - 4. Education physique et sportive

Unité générale (UG) - 5. Langue vivante

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Arts appliqués et cultures artistiques

Validation et sanction

Le titulaire du CAP PSR exerce son métier dans différents secteurs de la restauration, rapide, commerciale libre service, collective

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

910 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

170 Rue Lycette Darsonval
Campus 2
50000 - Saint-Lô

Responsable : CCIT Ouest Normandie - FIM CFA Campus 2 de St-Lô
Téléphone fixe : 0233778677
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Contact sur la formation

86 Rue de l'Exode
50000 - Saint-Lô

Responsable :
Téléphone fixe : 0233774350
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Chambre de Commerce et d'Industrie Territoriale Ouest Normandie - FIM
SIRET: 13002172800014
50000 Saint-Lô
Responsable : MAHE
Téléphone fixe : 0233778677
Site web :
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du 31/08/2026 au 30/06/2028
débutant le : 31/08/2026

Adresse d'inscription

170 Rue Lycette Darsonval
Campus 2
50000 - Saint-Lô

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CCIT Ouest Normandie - FIM
SIRET : 13002172800014

Adresse

86 Rue de l'Exode
50000 - Saint-Lô

Téléphone fixe : 0233774350
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