CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (1 an)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Accueillir, conseiller le client, prendre et préparer la commande de celui-ci. 
Assurer la distribution et le service des repas.
Procéder à l'encaissement.
Assurer des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.    
S'adapter au contexte dans lequel se situe son activité et travailler souvent en équipe.

Programme de la formation

Production alimentaire.
Service en restauration.
Prévention-santé-environnement.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP