CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (1 an)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Production et Service en Restauration (rapide, collective, cafétéria) doit être en mesure de :
- Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la règlementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
- Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
- Accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci.
- Assurer la distribution et le service des repas.
- Procéder à l'encaissement des prestations.
- Assurer des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
- Contribuer au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement.
- S'adapter au contexte dans lequel se situe son activité et travailler souvent en équipe ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.

Programme de la formation

Enseignement Professionnel :
- Production alimentaire.
- Service en restauration.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP