CAP primeur - 1ere diplôme du commerce des fruits et légumes

• CAP primeur - Code CertifInfo 96995
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réaliser en autonomie des opérations liées à l'approvisionnement, au stockage, à la  préparation, mise en valeur et vente des fruits et légumes.

Assurer l'accueil, le conseil, la vente, l'encaissement et participer à la fidélisation du client.

A l'issue de la formation, le, la participant -e  sera capable d'acquérir les compétences nécessaires pour assurer les fonctions de primeur et de valider le diplôme  à savoir : 

• Approvisionner, stocker et préparer des fruits et légumes


• Mettre en valeur et vendre des fruits et légumes


• Réaliser les activités dans le respect des règles de sécurité, d'hygiène et d'ergonomie

Programme de la formation

Le contenu du CAP est articulé autour de 2 pôles de compétences :

Pôle 1 : Approvisionnement, stockage et préparation des fruits & légumes

- Réception des fruits et légumes , stockage, soin des produits

- Préparation des fruits et légumes, réalisation de découpes et de l'emballage de fruits et légumes

- Réalisation de corbeilles et de créations artistiques simples

- Réalisation de la fraiche découpe et d'autres préparations

Pôle 2 : Mise en valeur et vente des fruits & légumes

- Réalisation des activités de contrôle et d'hygiène

- Mise en place l'étal et de l'affichage

- Conseil et orientation du client dans ses choix

- Vente et gestion des opérations d'encaissement

- Contribution à l'animation du point de vente

PSE (Prévention Santé Environnement) en fonction du diplôme antérieur

 

Validation et sanction

CAP primeur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP