CAP poissonnier écailler

• CAP poissonnier écailler - Code CertifInfo 53385
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP poissonnier écailler exerce :
- Dans les poissonneries artisanales.
- En grande ou moyenne surface.
- Dans les entreprises de mareyage.
- Dans les ateliers de transformation des produits de la mer.
Il a pour missions d'assurer :
- La réception et le stockage des produits.
- La transformation et la commercialisation des produits de la mer et des poissons d'eau douce.
- La présentation et la mise en valeur des produits.
- L'accueil, le conseil et la vente auprès des clients.
Il exerce son activité dans le respect strict des règles d'hygiène, de santé, de sécurité au travail et de traçabilité, conformément aux exigences règlementaires en vigueur.

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Prévention, Sécurité et Environnement.

Enseignement général :
- Mathématiques - Physique - Chimie.
- Français - Histoire - Géographie.
- Langue vivante.
- Éducation physique et sportive.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP