CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication


• Gérer les stocks d'ingrédients


• Décorer des desserts


• Savoir présenter et mettre en valeur ses productions


• Contribuer à la commercialisation des productions

Programme de la formation

• Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage


• Entremets et petits gâteaux


• Français


• Histoire-Géographie-EMC 


• Mathématiques


• Physique-Chimie


• Prévention Santé Environnement 


• Anglais

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP