21_257906_257906
https://www.choisirmonmetier-paysdelaloire.fr/formation/session/sans-autres-organismes/257906?codeInsee=44109&radius=1000000
CAP pâtissier
CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
CAP pâtissier
Date de mise à jour : 18/09/2025 | Identifiant OffreInfo :
21_257906
Organisme responsable :
CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
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CAP pâtissier - Code CertifInfo
106291
- Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Objectifs
Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- Gérer la réception des produits
- Effectuer le suivi des produits stockés
- Organiser son poste de travail
- Appliquer les règles d'hygiène
- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
- Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
- Évaluer sa production
- Organiser la production
- Préparer des éléments de garniture
- Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués
Programme de la formation
certification SST, visites d'entreprise, module création d'entreprise, TRE
Validation et sanction
Acceder à un poste de patissier dans les secteurs suivants:• Artisanat: Pâtisserie, Boulangerie-Pâtisserie, Chocolaterie-Confiserie, Glacerie, Traiteur• Hôtellerie Restauration• Grande Distribution• Industrie Agroalimentaire
Type de formation
Certifiante
Sortie
CAP, BEP
Contact de la formation
6 boulevard des Patureaux
44980 - Sainte-Luce-sur-Loire Téléphone fixe : 02-51-13-31-31
Site web : https://www.artisanatpaysdelaloire.fr/
Contacter l'organisme
44980 - Sainte-Luce-sur-Loire Téléphone fixe : 02-51-13-31-31
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Contact de l'organisme formateur
CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
SIRET : 13002068800011
44980 Sainte-Luce-sur-Loire
Téléphone fixe : 02-51-13-31-31
Site web : https://www.artisanatpaysdelaloire.fr/
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