CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtention du CAP pâtissier

Être capable de/d' :
- Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie.
- Assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner
- Respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques à la profession.
- Présenter et communiquer sur les produits réalisés.
- Participer à la gestion des stocks.

Programme de la formation

Bloc n°1 : Production de petits fours et gâteaux de voyage.
Bloc n°2 : Production d'entremets et petits gâteaux.
Bloc n°3 : Français/Histoire-Géographie-enseignement moral et civique.
Bloc n°4 : Mathématiques et physique-chimie.
Bloc n°5 : Éducation physique et sportive.
Bloc n°6 : Langue vivante étrangère.
Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP