CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier est un spécialiste des desserts. Le pâtissier
confectionne tartes, gâteaux, petits fours, entremets ainsi que des glaces,
des viennoiseries et assure souvent une activité de traiteur. Il connaît par cœur
les secrets de fabrication des différentes pâtes, sait choisir les bons ingrédients
et les doser avec précision. Attentif à la qualité et à la variété des produits
qu'il offre à sa clientèle, le pâtissier flatte aussi l'œil du gourmet en soignant
la décoration des desserts.

Programme de la formation

Domaine Général   • Français  • Histoire Géographie EMC • Mathématiques • Sciences  • Education physique et sportive • Anglais • Prévention Santé Environnement 
 Domaine Professionnel • Travaux Pratiques • Technologie • Chef d'Œuvre • Sciences Appliquées • Gestion Appliquée • Arts Appliqués  

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP