21_279909_279909 https://www.choisirmonmetier-paysdelaloire.fr/formation/session/sans-autres-organismes/279909?codeInsee=44109&radius=1000000 CAP pâtissier Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région CMAR Pays-de-la-Loire

CAP pâtissier

Date de mise à jour : 27/07/2026 | Identifiant OffreInfo : 21_279909
Organisme responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région CMAR Pays-de-la-Loire

Objectifs

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d'hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production
Production d'entremets et petits gâteaux
  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

6 boulevard des Patureaux
44985 - Carquefou
Téléphone fixe : 02-51-13-31-31
Site web : https://www.artisanatpaysdelaloire.fr
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région CMAR Pays-de-la-Loire
SIRET : 13002068800011
44985 Carquefou
Téléphone fixe : 02-51-13-31-31
Site web : https://www.artisanatpaysdelaloire.fr
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