CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Les tâches du (de la) titulaire du CAP Pâtissier sont variées :

* il ou elle prépare des pâtes sucrées et salées et les fait cuire

* il ou elle réalise des petits fours, des entremets, des crèmes, des garnitures

* il ou elle confectionne des gâteaux de toute sorte et de toute taille à partir de nombreux ingrédients

* il ou elle utilise des ustensiles de cuisine et aussi des machines et il ou elle nettoie et entretient le matériel.

Objectifs de la formation :

1) Obtention du CAP PÂTISSIER

2) Insertion Professionnelle

Programme de la formation

Enseignement général :

Mathématiques/Sciences Physiques et

Chimiques

Français, Histoire-Géographie et Education

moral et civique

Anglais


Pratiques et enseignements professionnels

Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

(Technologie, Sciences Appliquées, Gestion Appliquée Arts

Appliquées)

Prévention Santé et Environnement

Entremets et petits gâteaux (Technologie, Sciences

Appliquées, Gestion Appliquée Arts Appliquées)

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique